Recettes avec des courgettes

Voilà je viens vers vous , car j'ai plein de courgettes , mais à part la ratatouille, la soupe froide , la courgette farcie , et le gratin auriez vous des recettes à me conseiller , ou à me proposer , merci

Tian de légumes

préparation : 30 minutes, cuisson : 75 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
300 g de pommes de terre
500 g de tomates
300 g de courgettes
2 gousses d'ail
1 oignon
1 verre de fond de volaille
5 cl d'huile d'olive
Thym, laurier
Sel et Poivre du moulin.

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 150°
Précuire les pommes de terre en robe des champs 10 min.
Faire suer les oignons coupés en rondelles avec un filet d'huile.
Frotter un plat à gratin avec l'ail , huiler et disposer une couche d'oignons au fond.
Monder les tomates, laver les courgettes, ôter le pédoncule.
Couper les tomates et les courgettes et les pommes de terre non épluchées en rondelles .
Disposer les légumes dans le plat, sur la tranche, en alternant une rangée de pommes de terre, une de courgettes, une de tomates, etc.
Saler, poivrer, parsemer de thym et de brisures de laurier, arroser avec le fond et l'huile d'olive.
Enfourner pour au moins 1h 1/4 à thermostat 5 jusqu'à ce que les légumes soient confits.

Courgettes à la ricotta

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes):
- 4 courgettes
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à s. de crème fleurette
- 4 c. à s. de ricotta
- sel, poivre
- 2 c. à s. d'huile d'olive

Préparation :

Écraser l'ail, le hacher et le faire revenir à la poêle,

Dans un cul de poule, mélanger au fouet l'ail, la ricotta et la crème. Saler et poivrer.

Laver les courgettes, ôter la queue et les détailler en cubes. Les cuire 15 minutes dans la même poêle sur feu doux avec un peu d'huile,

Quand les courgettes sont cuites, verser la préparation à base de ricotta dessus, couvrir et laisser imprégner quelques minutes sur feu chaud.

Courgettes farcies à l'ancienne

Ingrédients pour 4

4 courgettes
1 oignon
2 gousses d'ail
1 œuf
50 g de pain rassis
2 c. à s. de persil haché
2 c. à s. d'huile d'olive
sel et poivre

couper les courgettes en deux dans la longueur et les blanchir 10 minutes à l'eau salée. Égoutter, laisser tiédir et retier délicatement la chair à l'aide d'une cuillère parisienne sans abîmer la peau.
Passer au hachoir à grosse grille la chair des courgettes, l'oignon et l'ail pelés ainsi que le pain.
Ajouter le persil, l’œuf, sel, poivre et bien mélanger le tout.
remplir les moitié de courgette avec cette farce, les ranger dans un plat à gratin huilé.
Saupoudrer de chapelure, arroser d'un filet d'huile et faire gratiner doucement au four.

Ça tombe bien, c'est la saison pour les courgettes.

Oui, avec deux pieds de courgette je n'arrive pas à manger toute la production!

Les courgettes quand ça pousse bien, on en a toujours des montagnes.