CONFITURE DE FRAMBOISE

Confiture de framboises

Recette pour 1 kg de fruits - Préparation : 5 mn - Cuisson : 45-50 mn

Ingrédients

1 kg de framboises
600 g de sucre
10 g de pectine


Préparation

Dans une marmite, déposez les framboises.
Faîtes-les cuire à feu moyen pendant 5 à 6 mn pour les déshydrater.
Ajouter 200g du sucre et remuez soigneusement avec une cuillère en bois.
Faîtes chauffer à feu lent jusqu'à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que le mélange ne brûle ou ne colle.
Laissez bouillir 10 mn.
Ajoutez à nouveau 200 g de sucre et renouvelez le même enchainement.
Mélangez les 200 derniers grammes de sucre avec la pectine.
Ajoutez le mélange dans la marmite et portez de nouveau à ébullition sur un feu doux jusqu'à ce que l'ensemble atteigne une température de 102° C.
Si vous ne disposez pas d'un thermomètre, Attendez 1 ou 2 mn après le début de l'ébullition et controlez la température de la façon suivante Prélevez un petit peu de confiture dans la marmite.
Jetez-là dans un verre d'eau froide.
S'il se forme un boule molle,vous êtes à la bonne température.
Otez du feu et laissez-là refroidir.
Vous pouvez, si vous le souhaitez, filtrer la confiture à ce moment-là pour oter les petits grains de framboise.
Certains amateurs préfèrent la confiture "avec grains" car ils ajoutent une composante au goût de noisette disent-ils.
Puis remplissez des bocaux stérilisés avant de les fermer hermétiquement.

Hier, j'ai récolté environ 500 grs de framboises !!!! J'ai approché cette recette et j'ai fait une expérience interressante: j'ai rajouté de la lavande à mes framboises !! et bien , le résultat est plutôt sympa !!!!

ca m'a l'air interressant, je vais tenter ce WE


Ingrédients :

Pour environ 4 pots de 375 g :
- 1,2 kg de framboises (soit 1kg épépiné)
- 800 g de sucre cristallisé
- le jus d'un petit citron
- 10 feuilles de basilic

Préparation : 10 minutes


1. Triez délicatement les framboises et passez-les au moulin à légumes (grille fine). Recueillez la pulpe des framboises et mettez-la dans la bassine à confiture avec le sucre.
2. Portez à ébullition, écumez, ajoutez le jus d'un citron et faites cuire à feu vif une dizaine de minutes, sans cesser de remuer.
3. Rincez soigneusement les feuilles de basilic, séchez-les dans un linge et coupez-les aux ciseaux en petites bandes très fines.
4. Vérifiez la cuisson avec le thermomètre sucre, ajoutez le basilic et redonnez un bouillon avant de retirer du feu. Mettez en pots selon la méthode choisie.

Mmmmmmh!!!! les bonnes confitures faites maison, et dire qu'avant j'en fesais pleins, maintenant je peux plus en faire j'ai plus de framboises.

L'an dernier, j'ai planté des framboisiers. Cette année, l'un d'entre-eux a commencé à produire, mais pas assez pour faire de la confiture. En revanche, quelques framboises dans mon yaourt du matin... hum !

Je reviendrai lire ce post dans quelques années.

En attendant, le week-end dernier, j'ai fait de la gelée de mûres sauvages...

oh lalala!!!!!!

les mûres sauvages!!!!!!

est-ce qu'il y a quelque chose de meilleur que les mûres sauvages????

on se pique les doigts pour les cueillir, on s'en barbouille partout quand on les mange, mais alors, qu'est-ce que c'est bon!!!!!!



presque autant que les framboises!!!!!

je confirme , les mures sauvages .......... c'est à tomber !!
penses pas qu'ici au vue de la flotte qu'on a eu , nous ayons une belle récoltes !!!
t'en as boitàclou !!!!

PS :oui, les pots sont prêts à partir via ta cabane , t'inquiettes !!! c'est juste la flemme d'emballer !!!!

Voilà pour toi, Miss P...



Cette semaine, j'aurai peut-être le temps d'en faire quelques pots supplémentaires. J'ai aperçu quelques ronces encore bien garnies

merci ma belle , ça illumine ma fin d ejournée