CONFITURE DE RHUBARBE

c'est décidé , la semaine prochaine j'attaque la bête !!!

si vous avez des trucs et astuces , je suis preneuse !!! :Chapo:

ce que je fais moi :
70% rhubarbe , 30% sucre ,du sucre vanillés ou de la cassonnade, quelques quartiers de pommes pour la pectine , des raisins secs ,des pruneaux , ou des abricots secs(selon disponibilité dans le placard !) = bref, j'applique la recette de ma mère !!! surtout pas celle de ma grand mère qui faisait cuire sa confiture une éternité ce qui donnait un truc noiratre sans gout !!! parait que ça se conservait mieux !!! :Dclin:

Je ne te serai d'aucun secours car je n'ai jamais fait de confiture de rhubarbe.

Personne de mon entourage n'en a jamais cultivé dans son jardin...

T'as rien trouvé chez les Pisse-vinaigre ?

j'y suis pas allée !!!! tu connais quand même cette confiture ????rassures moi

Généralement, avec la rhubarbe on fait de la marmelade, j'ai eu du mal à trouver une recette de confiture. Voici, je ne sais pas ce que cela donne

Confiture de Rhubarbe

1- Eplucher la rhubarbe en éliminant bien les fines pellicules qui recouvrent les tiges. Recouper les tiges en tronçons de 2 à 3 centimètres de longueur. Les faire blanchir 1 minute en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante, puis bien les égoutter.

2- Les alterner alors, par couches, dans une grande terrine avec le sucre cristallisé et laisser macérer 12 heures. Au bout de ce temps, égoutter la rhubarbe au-dessus d’une bassine à confitures pour recueillir le jus.

3- Le porter à ébullition douce pendant 10 minutes, puis y jeter la rhubarbe et la faire cuire sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle fonde (environ 10 minutes), en remuant fréquemment et en écumant. Augmenter alors le feu à vif et poursuivre la cuisson 10 minutes, mais sans laisser colorer (attention cela va très vite).

4- Vérifier la cuisson en faisant le test de l’assiette froide où une goutte de confiture doit figer instantanément. Mettre aussitôt en pots ébouillantés et séchés, puis fermer à chaud.

ça resssemble à ce que faisais ma mére !!! sauf l'histoire du jus !!! c'est vrai que la compote c'est plus simple !!!

en tout cas merci pour m'avoir mis tout ça noir sur blanc !!!

miss P a écrit:

j'y suis pas allée !!!! tu connais quand même cette confiture ????rassures moi

Oui, ça existe.

Tu peux même en commander ICI

Mais Corwin a trouvé une recette

ça y est , c'est fais !!!! bien mijoté, jolie couleur brune !!!

d'après cro-magnon , au vu des pruneaux , c'est pas de la confiture c'est du spécial anti-constipation !!!! oui je sais c'est un poéte !!!

dis donc choup à 3,75€ le pot !!! je peux peut être!!! commencé à faire fortune !!!