Tarte fine aux pommes

Ma Tarte aux Pommes, elle est délicieuse car tout est dans la finesse!

Ingrédients ( pour une tarte de 28 cm / 5 parts )


* 250 g de pâte feuilletée,
* 1 noix de beurre,
* 1 citron,
* 4 belles pommes -au choix-
* 3 c à s de sucre roux,
* 5 pincées de cannelle moulue.

Préparation

* Enlever le coeur des pommes au vide-pomme, les éplucher régulierement en faisant une seule peau avec un économe.
* Couper en fines tranches de 2 mm d'épaisseur avec bonne mandoline, recouper chaque rondelle en deux, citronner les morceaux,
* Etaler la pâte sur un plan fariné, la plier en quatre (pour la déplacer plus facilement)
* Graisser une tôle à pâtisserie, poser un cercle au milieu et foncer la pâte, égaliser et chiqueter les bords,
* Garnir avec les pommes en rosace en faisant bien chevaucher les morceaux.
* Saupoudrer avec 2 cuillères de sucre et la cannelle, garnir le dessus de quelques copeaux de beurre.


Cuisson

Environ 20 mn à 200° Dans un four préchauffé

Servir chaud avec un nuage de sucre.

Merci Corwin :D

je viens d'en préparer une , et j'ai mis en fond de tarte de la compote pomme/ rhubarbe que j'avais préparer et congeler !!! c'est maintenant refroidi , je m'en vais de ce pas y mettre mon nez !!!!!!

mon beau frère a englouti une tarte aux pommes entière(la tarte, pas les pommes!!) devant nos yeux horrifiés, le week end dernier après s'être déjà empiffré de nombreux plats consistants!!!!

...vous vous en foutez?? je le conçois!!!!mais c'était quand même impressionnant à voir!!!

tout ça pour dire que c'est super bon la tarte fine aux pommes!!!

le plus dur c'est de mettre les pommes bien rangées sur la pâte!!!
moi j'y arrive jamais!!! c'est toujours mal aligné!!!! spychologiquement c'est perturbant!!!
surtout que ma mère, elle, elle y arrive toujours à faire des tartes aux pommes esthétiquement parfaites!!!!

...je vais voir mon psy et je reviens!!!

boitaclou a écrit:

...
le plus dur c'est de mettre les pommes bien rangées sur la pâte!!!
moi j'y arrive jamais!!!
...
...je vais voir mon psy et je reviens!!!

Je ne suis pas sûre que ton psy soit le plus qualifié pour t'apprendre à disposer les pommes en rosace

Et puis ton beau-frère n'avait pas l'air psychologiquement perturbé par le désordre

Pour ta tarte aux pommes, boitaclou, je te conseille deux choses:

1) la coupe à la mandoline qui permet des tranches calibrées, comme dans ma recette.

2) le rangement aléatoire: tu balances les tranches sur le fond de tarte puis tu secoues le moule d'avant en arrière, voire de droite à gauche.

je confirme que mon beau frère n'est pas perturbé par le désordre, surtout si il est culinaire!!! rien ne lui fait peur!!!

la 1ere méthode de corwin me parait extrèmement masculine!!! j'ai pas de mandoline sous la main, ni dans ma cuisine, ni dans ma boite à outils, ni dans la fanfare communale, je me suis renseignée!!
quant à la seconde méthode, ben, c'est ce que je fais le plus souvent!!!! d'où désorde, d'où perturbation psychologique!!!!
je vais donc peut être prendre des cours d'alignement de tranches de pomme!!!! ils font ça au cned??????

Et gratte, gratte sur ta mandoline
Mon petit Bambino
Ta musique est plus jolie
que tout le ciel de l'Italie
Et canta, canta de ta voix câline
mon petit Bambino
Tu peux chanter tant que tu veux
Elle ne te prend pas au sérieux

boitaclou a écrit:

la 1ere méthode de corwin me parait extrèmement masculine!!! j'ai pas de mandoline sous la main, ni dans ma cuisine, ni dans ma boite à outils, ni dans la fanfare communale, je me suis renseignée!!

Tout à fait, c'est typiquement une technique de bricoleur qui résoud les problèmes avec de bons outils. Monsieur Lépine a inventé une petite machine qui pèle les pommes et les découpe en une longue spirale. C'est ce qui m'a fait penser à la mandoline, outil indispensable qui fait gagner un temps fou, surtout quand on a un fils, ou un beau-frère, qui mange comme douze.

ah ben, merci choupette!!!!!
j'avais la chanson dans la tête depuis cet après midi et je savais plus ce qu'il y avait après "mon petit Bambino"!!!!!

mais là, c'est bon, je vais pouvoir m'endormir sur des airs de mandoline!!!!! :D :D

ça va être charmant!!!!

Toujours ravie de pouvoir rendre service

Si tu veux, j'ai aussi tous les couplets

non,non!!!!
merci,sans façon!!!!
on va les garder pour une grande occasion, d'accord???

Bon, d'accord mais il faudra bien la choisir, cette grande occasion

ben, c'est pour ça!! on va pas se précipiter!!! ça serait dommage!!!!
on va bien réfléchir avant de sortir les mandolines, hein??? :shock: