Rôties de polenta aux courgettes et au chèvre

Ingrédients :

• Polenta
  
• Râpé
  
• Courgettes
  
• Chèvre bûche
  
• Tomates-cerises

1 - Préparer la polente : verser la semoule (ou farine) de maïs, en pluie dans le bouillon. Ajouter de l'huile d'olive, du sel et du poivre. C'est prêt.
On peut la garder nature ou la personnaliser avec des pluches d'olives noires, des herbes, du permesans ...
Pour cette recette, j'ai ajouté du permesan.

2 - Etaler la bouillie obtenue dans un plat rectangulaire, laisser refroidir et prendre au frais.

3 - Découper des ronds de polente, avec un gros verre ou un emporte-pièce.

Les faire dorer au four sur du papier sulfurisé, ce qui évite l'ajout de matière grasse.

4 - Saupoudrer de fromage râpé

5 - Faire frire, à l'huile d'olive, des tranches de courgettes, les disposer par 3 ou 4 selon la taille des tranches, sur les rôties de polente.

6 - Placer des tranches de chèvre bûche, puis des tomates-cerises coupées en 2 (sans les détacher complètement) passées rapidement à la poêle.
Décorer d'une pluche d'olive noire.

7 - Placer sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


C'est un repas complet accompagné d'une salade.

Ca doit etre à tomber Dommage que Grincheux n'aime pas la polenta :Grrr:

Tu peux remplacer la polente par des tranches de pommes de terre, des röstis ou des croquettes de riz.

Tu as toujours de très bonnes idée, merci

Hihi, merci, c'est parce que chez moi, j'en ai aussi des "j'aime pas ça"

Ils sont partout

Ouh la la ! C'est une race qui se reproduit vite, ça, madame !

Trop vite même, et y a rien à faire en plus pour les empécher de se reproduire, pire que des lapins

Hummmmmm je sens l'odeur jusqu'ici.....

rien qu'a voir les photos encore une fois ce doit etre vachement bon, mais les courgettes je peux plus etant gamine on m'en a tellement fait manger alors que j'aimais pas aujourd'hui je peux plus voir une courgette et puis ca tombe bien mon cheri n'aime pas ca non plus donc comme ca pas de courgette dans mon frigo

je voudrais pas dormir idiote ce soir mais c'est quoi des röstis ? allez y voutez vous de moi , mais je connais pas touty dans la cuisine malgres que j'adore cuisiner

Ah ! une question de cuisine auquelle je peux répondre ! Tous aux abris, il va tomber des cordes !

Les röstis sont une spécialité suisse à base de pommes de terre dont voici plusieurs recettes ;

http://www.roeschti.ch/fr/roestirezepte.html

Waouhhhh j'ai su répondre !

Sauf intervention indignée de notre Lapinou, je crois pouvoir dire que la vraie recette est celle des Rösti de pommes de terre cuites.

Rösti de pommes de terre cuites
Ingrédients (pour 4 personnes)

800 g de pommes de terre en robe des champs cuites la veille
1 c à c de sel
50 g de graisse de beurre
3 c à s d’eau
Préparation

Eplucher les pommes de terre, les râper sur une râpe à gros trous ou les couper en quartiers puis en lamelles. Saler successivement chaque couche de pommes de terre. Faire chauffer la poêle sans matière grasse, ajouter 1/3 de la graisse de beurre (bien répartir sans oublier le bord de la poêle). Ajouter les pommes de terre, les répartir et tasser un peu pour qu’elles forment une galette.

Cuire le premier côté pendant environ 10 minutes. Appuyer à nouveau pour former une galette plus compacte et répartir le deuxième tiers de la matière grasse sur tout le pourtour de la poêle.
Couvrir la galette d’une assiette et laisser cuire à petit feu pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que le premier côté soit bien doré. Retourner les rösti sur l’assiette qui a servi de couvercle puis les refaire glisser dans la poêle.
Ajouter le dernier tiers de la graisse de beurre et laisser dorer encore 10 minutes. Servir les rösti sur l’assiette qui a servi de couvercle.




A ma connaissance, il y a 3 points fondamentaux pour réussir cette recette qui parait toute bête (détrompez-vous, comme souvent il y a les galettes délicieuses et les autres)

- Il faut beaucoup de beurre de qualité extra. C'est le goût du beurre qui donne son cachet aux rôstis

- Il faut utiliser des pommes de terre cuites de la veille et conservées au frigo afin qu'elles se râpent bien et ne partent pas en purée.

- La maîtrise de la chaleur du feu est importante, les pommes de terre doivent griller sans brûler.

Pour te donner une idée, Félindra, voila les miens :