Les frites

Gardienne du feu Messages: : 11306 Inscrit le : 13/01/2006

Je sais ma belle je te connais flower

Le problème est toujours le même: on ne peut pas faire de la bonne cuisine avec de mauvais produits. Hélas les variétés anciennes de patates sont remplacées par des variétés "modernes" pleines d'avantages pour le producteur en termes de rendement, résistance aux maladies, conservation...Mais le goût, le comportement à la cuisson, pfff l'INRA s'en fout.

L'année dernière je voulais acheter des plants de Bleue d'Artois, c’est une chair farineuse qui fait des frites bonnes et rigolotes: des frites pour les Stroumpfs! Au Gamme Vert du coin ils m'ont pris pour un fou! MDR

Ancien Messages: : 6284 Age : 1061 Lieu : près du feu Inscrit le : 14/04/2006

Je suis allé cet après midi dans le deuxième hypermarché de France.

Les seules variétés disponibles étaient Agatha, Caesar et Charlotte.

Ben oui, après on va nous dire que c'est le consommateur qui veut ceci ou cela.

Mes plants germent doucement, quand la terre sera-t-elle suffisamment réchauffée pour planter? ?

Ancien Messages: : 6284 Age : 1061 Lieu : près du feu Inscrit le : 14/04/2006

J'ai testé avec Charlotte, même si ce n'est pas la variété idéale pour les frites, c'était tout de même nettement mieux que les précédentes.

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Avec des pommes de terre ROSEVAL
(qui me restaient ...)

Les frites - Page 6 1-mont10

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Avec des pommes de terre CHALLENGER
(achetées chez NORMA, simple hard discounter)

Les frites - Page 6 1-chal10

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Ancien Messages: : 6284 Age : 1061 Lieu : près du feu Inscrit le : 14/04/2006

Corwin a écrit:: Ben oui, après on va nous dire que c'est le consommateur qui veut ceci ou cela.

Mes plants germent doucement, quand la terre sera-t-elle suffisamment réchauffée pour planter? ?

Le beau temps arrive Corwin, tu vas pouvoir les planter.

Bon, j'ai craqué, je suis allé cet après midi à "Grand Frais" Il y avait plein de variétés de pommes de terres, locales ou exotiques, et entre autres : des Bintjes.

J'ai fait des frites avec, c'est quand même autre chose, je me suis régalé.

Chacun voit midi à sa porte, mais personnellement j'ai certaines exigences de qualité, sinon autant prendre des frites surgelées.

Mais 40 km aller-retour pour acheter des patates, c'est beaucoup.

Je suis bien d'accord, la patate doit venir à nous et non pas nous aller à la patate!

Ancien Messages: : 6284 Age : 1061 Lieu : près du feu Inscrit le : 14/04/2006

Corwin, on trouve des plants de bleue d'Artois sur le net :

http://www.plantes-et-jardins.com/p/19174-pomme-de-terre-bleue-dartois

http://www.fermedesaintemarthe.com/A-7872-pomme-de-terre-bleue-d-artois-ou-bleu-de-la-manche-nt.aspx

http://www.labonnegraine.com/pommes-de-terre-varietes-anciennes/742-pomme-de-terre-bleue-d-artois.html

C'est vrai, j'achète beaucoup sur le Net mais les plantes j'aime pas trop (même si je suis très content des tulipes achetées l'an passé sur Promesses de Fleurs)