Paniers poulet et poireau

Ingrédients :

Pour 4 paniers



1 poireau
2 blancs de poulet (ou dinde)
Farine
Lait Sel et poivre
Emmental râpé
Pâte feuilletée




1 - Parer et émincer le poireau, le placer dans une poêle à bords hauts, le couvrir d'eau, ajouter une noix de beurre et le laisser étuver, jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il n'y ait plus d'eau.

2 - Faire dorer les blancs à la poêle, puis les laisser cuire, à feu moyen

3 - Préparer une béchamel épaisse : faire fondre le beurre avec un filet d'huile, ajouter la farine, remuer au fouet tout en versant le lait froid. Saler, poivrer et incorporer le fromage râpé.

4 - Mélanger les blancs de poulet émincés et la fondue de poireaux à la béchamel.

5 - Dans l'abaisse de pâte feuilletée, découper 4 carrés (garder les chutes). Déposer une bonne cuillère à soupe de béchamel au poireau et au poulet au centre de chaque carré.
Mouiller les coins des carrés de pâte et les refermer pour former des paniers. Dorer au lait et mettre au four.

Il me faut juste le courage de me mettre à la pâte feuilletée!

Bah, tu sais, Corwin, la pâte feuilletée toute prête, ça le fait aussi, l'essentiel étant ce qu'il y a dedans.

Oui mais je ne trouve plus que de la pré-étalée et c'est pas tellement top, je les ai toutes testées, la moins mauvaise c'est la superU.

J'ai deux solutions ou je la commande mais c'est en grosse quantité, ou je la fait.

Vous voulez savoir? Je m'y suis mis et j'en ai 1 kg au frigo qui attend le dernier tour. Donc pour les paniers c'est bon! j'aime bien la fondue de poireaux en plus.

Yes !

Tu me donneras tes impressions

Moi aussi, j'adore les poireaux ... à toutes les sauces. Justement, aujourd'hui, c'est un jour à la soupe, à cause du temps, mais j'ai pô de poireaux.
Par contre, j'ai un superbe chou frisé, un beau jambonneau, de véritables knacks d'Alsace et une saucisse de Morteau
Je devrais bien pouvoir en faire quelquechose ;)

En désespoire de cause, je la prend toute prête aussi, pur beurre évidemment, sinon à la margo, c'est po bon

Bon ben Corwin tiens nous au jus alors

Caloo, moi j'en ai des poireaux, mais ce soir c'est haricot beurre (ça m'intrigue s't'affaire là, on dirait des haricots vert, mais jaunes )

Tiens tes ingrédients me font penser à la potée

Citation :

Caloo, moi j'en ai des poireaux, mais ce soir c'est haricot beurre (ça m'intrigue s't'affaire là, on dirait des haricots vert, mais jaunes )

C'est très bon, les haricots beurre, j'en ai au frigo, aussi, justement. Le nom de "beurre" vient de leur couleur. Je les trouve plus fin en goût que les verts.

Pour la pâte feuilletée, je prend celle de ED. Je la trouve bonne. Sinon, je la fais pour les gâteaux (les jalousies, par exemple)

Cela ne peut être que bon! En plus je suis aussi fana des blancs de poulet. (habituellement je les cuisine, taillés en lanières, marinés avec miel et sauce soja, farinés et saisis rapidement, un peu caramélisés et moelleux un régal)

Caloo a écrit:

Citation :

Caloo, moi j'en ai des poireaux, mais ce soir c'est haricot beurre (ça m'intrigue s't'affaire là, on dirait des haricots vert, mais jaunes scratch )

C'est très bon, les haricots beurre, j'en ai au frigo, aussi, justement. Le nom de "beurre" vient de leur couleur. Je les trouve plus fin en goût que les verts.

Demain je te donnerais mon verdict alors (ou plutot mon jaunedict dans ce cas )

CORWIN a écrit:

Cela ne peut être que bon! En plus je suis aussi fana des blancs de poulet. (habituellement je les cuisine, taillés en lanières, marinés avec miel et sauce soja, farinés et saisis rapidement, un peu caramélisés et moelleux un régal)

J'ai pas de blancs de poulet, j'enrage là :Grrr:

Voulez-vous d'autres idées de garniture pour les paniers ?

Oui ?

En voici :

Paniers tartiflette : pommes de terre taillées en cubes, lardons, sauce reblochon/crème fraîche, tranche de fromage à raclette.

Paniers légumes du soleil : légumes (courgettes, poivrons, aubergines) grillés coupés en cubes, tomate confite et mozzarelle.

Paniers de poisson : brunoise de légumes (carottes, navets, oignons), béchamel, poisson blanc et crevettes.

Paniers au thon : Oignons, poivrons, oignons, thon et olive noires.

On peut varier à l'infini.

Pour les blancs de poulet, cette préparation :
Blancs de poulet pochés, tranchés, badigeonnés de beurre fondu et graines de sésame.

Pfffff et dire que ce soir moi c'est poisson - haricots jaunes tiens

Ca me colle une de ces fringalle tes recette Caloo
Vous pourriez pas mettre des recettes immangeables plutot, hein, franchement

Citation :

Pfffff et dire que ce soir moi c'est poisson - haricots jaunes tiens Rilarm

tiens, rien qu'à le lire ça me fout le bourdon, alors à manger se serait plutôt la ...

Pour les papilles de Weiki : poule, façon coq au vin (ça, c'était hier)

Arrrrrrrétez, stoooooooooop, je suis en train d'innonder mon clavier :vrai: