Cake à la rhubarbe

Il s'agit d'une recette suisse mais que les chtis vont raffoler pour la rhubarbe !


Pour 6 personnes

100 gr. Beurre
100 gr. de sucre + 50 gr. Sucre roux + 1 s.sucre vanillé
250 gr. Yaourt nature
600/700 gr. de rhubarbe
1 œuf
150 gr. de farine
60 gr. farine d'épeutre
sel + 1c. bicarbonate et 1/2 s. levure
50 gr. sirop d'érable –(ou miel)
2 C. noisettes moulu
Sucre granulé pour décorer.

Travaillez le sucre, le beurre, l'oeuf et le sucre vanillé en crème.
Unir la farine, et le reste des ingredients.
La rhubarbe nettoyée et coupée en petits morceaux.
(le sucre sera mis en dernier sur le gateau)

Versez la masse dans un moule à cake et décorez avec le sucre.

Four préchauffé à 200° pour 45/ 50 minutes.
Laisser refroidir le cake avant de démouler.

je vais faire la recette , je pense que je vais faire avec de la farine de quinoa ..


j ai lu que la rhubarbe rendant beaucoup d'eau qu il etait judicieux de la faire dégorger ,et
le sel serait mieux approprié que le sucre
ceci dit je savais pas qu on pouvais degorger avec du sucre

Je n'ai jamais fait de cake à la rhubarbe, mais je confirme qu'elle rend beaucoup d'eau et qu'il est judicieux de la faire dégorger (je fais dégorger pour la compote de rhubarbe)

Cela marche parfaitement bien avec du sucre, l'eau est extraite de la rhubarbe par osmose (l'eau migrant de la solution la moins concentrée en sucre vers la plus concentrée afin de rétablir l'équilibre)

merci du renseignement

et bien j en apprends encore " dégorger au sucre " :drunken: