Râbles de Lapin aux Pommes de terre

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 90 minutes

Ingrédients pour 4:

- râbles de lapins : 2
- pommes de terre roseval : 800 g
- poitrine fumée : 100 g
- oignon : 1
- ail : 2 gousses
- thym, laurier
– beurre : 30 g
- vin blanc, bière ou bouillon : 15 cl
- huile : 5 cl
- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 120° Th. 4 .
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, couper chaque râble en deux et mettre les morceaux de lapin à dorer de tous côtés, saler, poivrer et réserver sur une grille.
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines. Eplucher l'ail et l'oignon et les couper en lamelles.
Couper la poitrine fumée en lardons et les faire sauter rapidement dans la même cocotte.
Jeter l'huile de la cocotte et beurrer le fond. Mettre une couche de pommes de terre, saler et poivrer, quelques lardons et rondelles d'oignon. Continuer par couches et terminer avec l'ail haché, le thym, le laurier, Poser les râbles de lapin sur le dessus et arroser de vin blanc, fermer le couvercle.
Mettre au four pour 90 minutes, vérifier la cuisson: les pommes de terre doivêtre fondantes et la cuite cuite sans s'effilocher. Servir dans la cocotte.

Heu, Corwin, peut on vraiment considérer le lapin comme une volaille

Weiki a écrit:

Heu, Corwin, peut on vraiment considérer le lapin comme une volaille

je pensais la même chose!!!

Le lapin fait partie des animaux de basse-cour avec les poules, pigeons, canards et autres ( sans oublier les dindes) ce qui apparait en sous-titre du forum consacré aux volailles dont j'ai eu la flemme du modifier le titre je le reconnais,

Ca va on te pardonne, de toute façon moi dans le lapin, je n'aime que les ailes

Mais souvent j'accomode le poulet avec des recettes de base de lapin, je remplace le lapin par le poulet

Sur ce, je décolle

De plus j'ai fait la modif! Alors qui c'est qui fait des observations incompréhensibles?

Ben du coup tout le monde va croire que certaines personnes passent trop de temps à l'auberge :moua:

Citation :

Ca va on te pardonne, de toute façon moi dans le lapin, je n'aime que les ailes

sacrée weiki quand même!!

Et vi, je suis comme les vaches en Inde

J'ai fait cette recette Dimanche avec de la bière blonde parce que je n'avais pas envie d'ouvrir une bouteille de blanc. Au fait, quand je détaille le râble, je conserve les panoufles que je roule autour du morceau avant de le couper en deux et de le faire dorer! Hummm, c'est pas mauvais!

Mon pauvre Corwin, te voilà réduit à manger tes pantoufles, rha lala

Et dire que j'ai passé toute la nuit à te faire des zolis chaussons

Elles ne m'ont pas l'air très comestibles tes pantoufles! C'est censé être de la pâte d'amandes?

Comment veux tu tricoter de la pate d'amande C'est de la pate de schtroumpf

Si c'est du tricot c'est différent!