Tartare de saumon fumé et cru

Ingrédients :

150 g. de saumon cru.
250 G. de saumon fumé.
5 pétales de tomates confites.
Huile d’olive.
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
Sel
Poivre du moulin.

Pour la salade de concombres :

1 petit concombre
sel
1 cuiller a café de vinaigre de vin
2 cuillers a café d’huile d’olive
1 cuiller a café d’aneth haché

Préparation :

Couper le saumon et les tomates confites en dés de 3 mm, déposer dans un saladier.

Eplucher les concombres, les couper en rondelles, saupoudrer de gros sel, laisser dégorger 5 minutes, rincer à l’eau froide, éponger et ajouter le vinaigre, l’huile et l’aneth.

Arranger les concombres sur les assiettes, en faire une rosace dans un cercle rond, garnir au ¾ avec le tartare et recouvrir de la crème épaisse, lisser à la spatule.

Décorer avec du cerfeuil et des œufs de saumon.

Servir avec une petite salade verte et du pain grillé.

hum !!!! pas mal et tout simple finalement !!!

Hummm, plein de fraîcheur pour ce plat très élégant

A retenir pour les prochains jours de chaleur