Pour Weiki : quiche lorraine au tofu fumé.

Je précise mettre cette recette ici simplement pour répondre à un défi de Weiki.

Le titre de la recette n'engage donc que cette dernière.




Ingrédients :

farine 125 g
sel PM
beurre 62,5 g
jaune d'oeuf 1/2
Eau 25 cl
farine pour abaisser PM
beurre pour cercles PM
tofu fumé 125 g
emmental râpé 100 g
œuf entier 1
jaune d'œuf 1
lait 0,125 l
crème liquide 0,125 l
œuf pour dorure PM
sel PM
poivre PM


Exécution :(de la tarte, pas de Weiki)


1° Préparer les ingrédients.
2° Confectionner la pâte brisée
3° Faire reposer la pâte brisée
4° Couper le tofu fumé en dés, le faire dorer à la poêle.
5° Confectionner l'appareil à crème prise (œufs + lait + crème + assaisonnement)
6° Passer l'appareil à crème prise au chinois
7° Abaisser la pâte
8° Piquer la pâte
9° Répartir le tofu et le fromage sur la pâte
10° Verser l'appareil à crème prise sur la pâte
11° Cuire à four chaud (sole : 220°C, voûte : 180°C) pendant 30 à 35 minutes
12° Décercler et placer sur grille 5 minutes avant la fin de la cuisson
13° Passer au pinceau du beurre clarifié sur la tarte



N.B. PM = pour mémoire.

ça c'est Weiki qui cherche à me mettre en colère! mais je resterai de marbre.

Et maintenant je vais être obligé de chercher ce que c'est que ce truc qu'elle appelle tofu fumé. C'est pas très catholique semble-t-il.

Ingrédients :
Tofu 96% (eau, graines de soja, agent de coagulation : sel de nigari (chlorure de magnésium
marin)), Tamari (graines de soja, eau, sel, levure de riz), huile de tournesol, arôme de fumée
2%, sel, épices, herbes aromatiques.

Les adeptes du régime Dukan s'en pourlècheraient les babines.

Les végétariens aussi s'en pourlèchent les babines.

Objection votre honneur, moi j'y suis pour rien, hier je suis juste venu dire bonjour, et Caradog a voulu me faire une blague, alors que c'était une idée a lui Ben quoi j'essaie de me défendre comme je peux (en plus Caradog a oublié le fromage )

Sans rire j'ai fais une tarte au tofu fumé, et franchement, c'était extra, on ne sentais pas beaucoup la différence avec des vrais lardon (le tofu que je prend est fumé au bois de hêtre )

Quelle menteuse cette Weiki.

Ohhhh Fayot va

Ah ah! Prise la main dans le sac

Je demande la présence d'un avocat mayonnaise