Croustillant au Vieux-Lille et à la bière spéciale

RECETTE SPECIAL POUR LE PATRON


POUR 4 PERSONNES :


Vieux-Lille : 300 g

bière 3 Monts (bière blonde de garde) : 35 cl

beurre : 50 g

oeuf : 2

chapelure

farine : 50 g

sel, poivre

paprika : 2 pincées

huile


PREPARATION :

Faire chauffer la bière.

Pendant ce temps, faire un roux avec le beurre et la farine puis y ajouter la bière chaude.

Faire cuire quelques minutes et incorporer le Vieux-Lille préalablement détaillé en morceaux ; faire fondre en mélangeant à feu doux.

Saler légérement, poivrer et ajouter 2 pincées de paprika. Verser la préparation dans une plaque rectangulaire pour obtenir 2 cm d'épaisseur. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

Une fois refroidie, découper la pâte ainsi obtenue en 8 rectangles égaux. Trempez-les dans les oeufs battus puis dans la chapelure.

Renouveler l'opération.

Faire frire les morceaux dans l'huile bien chaude quelques minutes sur les 2 faces.

Accompagner de crudités et de salade.



DEJA ESSAYE ET C'EST SUPER BON ET CA SENT BON