Vin de noix

A faire le 24 juin :Dclin:

Prendre 5 litres de bon vin rouge et y faire macérer entre 25 et 35 noix suivant leur grosseur, coupées en morceaux, cueillies pour la St Jean (c'est pour ça qu'il faut le faire le 24 juin). Y rajouter 1 litre d'eau de vie et laissez macérer au moins 60 jours. Remuez de temps en temps surtout. A la fin de la macération, filtrez et ajoutez 1 kilos de sucre, bien mélanger pour dissoudre le sucre, et consommez avec modération Tchin

Elu Messages: : 1982 Age : 66 Lieu : Lot-et-Garonne Inscrit le : 09/01/2006

Voilà ma version, recette transmise par ma belle-mère.

VIN DE NOIX (boisson un peu amère, à faire vers la Saint-Jean).

5 litres de vin rouge (dominante MERLOT) à 12°
150 feuilles de noyer
Quelques noix vertes écrasées
5 verres d'eau-de-vie de fruits
75 gr d'écorces d'orange amère (en pharmacie)

Laisser macérer 1 mois minimum.
Puis faire un sirop avec 175 gr de sucre par litre et 1 verre d'eau par litre.
Mélanger le tout - Filtrer et mettre en bouteilles.

Servir bien frais et... consommer avec modération.

Cette année, je n'en ferai pas car il m'en reste de l'an dernier (j'avais vu grand)

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