terrine de sanglier

TERRINE DE SANGLIER

INGREDIENTS:

- 500 g de sanglier,
- 500 g de gorge de porc,
- 1 belle échalote,
- 12 g de sel,
- du poivre,
- 1 oeuf,
- 2 feuilles de lauriers

PREPARATION:

- Hacher pas trop finement la viande, la gorge et l'échalote.
- Incorporer l'oeuf, le sel, le poivre et bien mélanger.
- Mettre dans une terrine et poser les feuilles de laurier sur le dessus.
- Mettre le couvercle.
- Mettre au four thermostat 6 pendant 1h30

petite astuce: rajouter un peu de cognac à la préparation