Le "gratintouille"

Oui je sais, j'ai donné un nom très bizarre à ce plat, mais quand j'ai mis au point cette recette, c'est le premier mot qui m'est venu à l'esprit Vous allez voir c'est aussi simple que bon ;)

Ingrédients : (ça dépend de la quantitée à faire et selon les gouts)
Des tomates
Des courgettes
Des poivrons
Des oignons
Des aubergines
De l'huile d'olive
De l'ail
Des herbes de provence
Sel et poivre suivant les gouts
De la mozzarella

Préparation :
Couper en très fines rondelles les légumes, faites un poil précuire les aubergines dans de l'huile d'olive, et ranger tous ces légumes dans un plat en les alternant (c'est plus joli). remplissez ainsi votre plat en faisant des couches successives et entre chaque couches, metter un peu d'ail, d'huile d'olive, des herbes et sel et poivre, mais pas trop sauf si vous aimez très salé ou poivré. Terminer avec la mozzarella coupée en fines rondelle, mettez au four assez chaud pendant 3/4 d'heure, vérifier quand même la cuisson (les légumes doivent être cuits, mais pas non plus en purée) et servez chaud.

Bon appétit