Poêles pseudo-écologiques et saines en céramique.

Vous avez sûrement vu dans las magasins, ces fameuses poêles de "nouvelle génération" (en fait ça existe depuis longtemps) en céramiques, qui sont censées être anti-adhésives comme le Téflon mais sans toxicité et qui seraient de plus écologiques.

Voici ce qu'en dit un marchand de poêles, je crois que ça résume assez bien la situation :


Poêles écologiques en céramique : non et non.
Vous pourrez voir fleurir en boutique des poêles soit-disant écologiques. Elles sont en aluminium ou en inox. Malheureusement, les fabricants ne précisent jamais la totalité des composants concernant le revêtement: on vous fait croire que c'est du naturel. Par exemple, elles contiennent souvent des huiles de silicone. Il est de plus en plus probable qu'elles contiennent des nano-composants. Par exemple, saisir "Thermolon nano-technologie" sur un moteur de recherche.
De plus les poêles en céramique sont fabriquées la plupart de temps en Chine et sont peu résistantes à l'abrasion... donc absolument pas inusables. Leur pouvoir antiadhésif n'est valable que quelques mois, au mieux une année : les aliments finissent par s'y scotcher. Nous nous refusons de revendre ce genre d'articles, même si le fabricant utilise toute une panoplie d'arguments pour la planète etc..

Nous apprenons de source sûre, que les poêles en céramique n'ont pas grand chose d'écologique. Ainsi elles sont fabriquées avec autant de produits chimiques que les poêles Téflon (1 couche d'apprêt, 3 couches de produits contenant un peu de céramique pulvérulente).
Les températures pour la fabrication sont nettement moins élevée que pour les poêles antiadhésives conventionnelles (200° env. contre 400°) ce qui sert d'argument écologique aux fabricants. Cette température de cuisson en usine est trop proche de la température de la source de chaleur avoisinant également les 200°.
En reversant quelques centimes d'Euros par poêle vendue, à des organismes philanthropiques connus, les marques se donnent bonne conscience en utilisant la fibre écologique pour mieux vendre des ustensiles qui eux n'ont rien d'écologique.
Les ventes sont déjà en recul aux USA vu les performances et compositions très discutables.

source : http://www.poele-ecologique.fr/

Donc, si on veut des poêles saines et écologiques (car on n'est pas obligés de les changer tous les ans), il reste la fonte, l'inox et l'acier.

La fonte, c'est lourd mais inusable.

Pour l'inox, on fait bien chauffer sa poêle avant de mettre quoi que ce soit dedans pour éviter qu'elle n'attache. (pour cuire des œufs ou des pommes de terre, il faut mettre pas mal d'huile)

En ce qui concerne l'acier, il faut culotter sa poêle et après elle n'attache plus.

Une petite vidéo pour le culottage :

Parfaitement d'accord.

Je veux racheter des poêles en acier depuis un moment, mais mes poêles en fonte et en inox sont inusables.

J"ajoute qu'une poêle cela ne se lave pas! on détruit le culottage et ça accroche. Si cela a attaché, on peu passer à l'eau claire et frotter délicatement, en faisant des ronds, avec un tampon de laine d'acier inox (contrairement à ce que l'on croit cela ne raye pas comme les éponges "qui grattent")
Ne pas oublier qu'avec l'acier et l'inox plus on chauffe moins il faut d'huile et moins ça attache!
Hélas, à moins de faire de la muscu, une grande poêle en fonte c'est lourd lourd lourd, j'ai juste un poêlon.
ouais, quand on vous dit que l’innovation c'est bon pour les fabricants, et pas pour notre santé, notre portefeuille ni pour la planète.

Corwin a écrit:

Parfaitement d'accord.

Je veux racheter des poêles en acier depuis un moment, mais mes poêles en fonte et en inox sont inusables.

C'est le genre de produit qu'on garde à vie.