Chartreux aux noix

CHARTREUX AUX NOIX

Ingrédients:

Noix 125 g
Sucre semoule 125g
Maïzena 50g
Œufs 3
Farine 1c. à s.
Levure 1 c à café
Sel 1 pincée
Beurre 1 noix
Rhum 1 c. à s.

Préparation:

* Préchauffer le four à 190°
* Chemiser un moule à cake avec le beurre ramolli et la farine, le mettre en attente au froid.
* Mixer très finement les Noix.
* Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
* Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que l'appareil blanchisse, verser alors la maïzena en pluie.
* Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
* Délayer la levure dans le rhum, l'ajouter à l'appareil. Ajouter les noix, puis incorporer 1/3 des blancs, finir avec le reste des blancs en neige, sans les casser.
* Remplir le moule sans salir les bords.
* Faire cuire pendant 50 min (vérifier le degré de cuisson avec la lame d' un couteau).
* Démouler sur une grille.

On peut glacer ce biscuit avec 150 g de sucre glace travaillé avec 1 cuil. à soupe de café. Et décorer avec quelques cerneaux

Ah tiens, ça me rappelle de bons souvenirs ce gâteau aux noix. (a l'époque c'était sans rhum)

Il va falloir que je teste.

Je trouve que le rhum ne se sent pas, et je n'ai pas essayé sans