soupe au pistou

j'ai dégusté cette délicieuse soupe cet été chez mon amie de la drome des collines
et après avoir bataillé, elle m'a confié sa recette que je vous confie à mon tour









pour 8 pers.

3 p de terre
3 carottes
300g de celeri en branche
300g de haricots verts
200g de haricots blancs (coco)
3 tomates
3 courgettes
feuilles de basilic, huile d olive
sel, poivre
rapé ou parmesan
120g macaroni ou farfalle

eplucher les legumes et couper les en dés.

mettre 2l et demi d eau a chauffer.

mettre: carottes, celeri, haricots verts et haricots blans a cuire.

10mn plus tard, mettre courgettes, p de terre.

saler, poivrer.

piler au mortier: tomates et feuille de basilc avec 2 bonne c d huile d olive

verser cette preparation dans la soupe.

8 a 10mn avant de la servir mettre les pates.

manger avec rapé ou parmesan parsemé dessus.

c'est exactement la recette de ma moche-mère sauf qu'elle met des coquillettes à la place des farfalles

Pas étonnant que ta moche mère fasse une recette semblable, car c'est une variante du minestrone et chaque Mama italienne a sa recette évidemment.

Elle est espagnole et mon beau père est d'origine italienne, mais sur ce coup, c'est une recette marseillaise ! ça en fait des mélanges méditerranéens....