Brioche roulée aux fruits confits

Une abaisse rectangulaire de pâte à brioche, badigeonnée de beurre fondu, garnie de crème pâtissière relativement épaisse, à la poudre d'amande, sur toute la surface. Le tout est roulé en boudin, dans le sens de la longueur.

On découpe ensuite le boudin, à l'aide d'une roulette à pizza, en petits roulés que l'on place sur une tôle beurrée et garnie de papier sulfurisé. On laisse lever une seconde fois.

Avant d'enfourner, badigeonner légèrement de lait, saupoudrer de sucre et mettre à cuire.

Saupoudrer de sucre glace après refroidissement.

Les briochettes se détachent toutes seules.

Miam, ça me fait penser au chinois

Weiki a écrit:

Miam, ça me fait penser au chinois

Per qué?: Le chinois est un petit boudin avec du sucre sur la tête qui se détache tout seul ??

Moi ça me fait penser aux palmiers.

CORWIN a écrit:

Weiki a écrit:

Miam, ça me fait penser au chinois

Per qué?: Le chinois est un petit boudin avec du sucre sur la tête qui se détache tout seul ??

Pourquoi dis tu per qué :Noel3: Tiens, voilà une recette du chinois dont je parlais, ça se ressemble beaucoup, du moins j'ai pensé au chinois en voyant cette recette

ce sont deux variantes d'une même recette, de même que les pains aux raisins !

Weiki a raison : c'est plus proche du chinois que du palmier, Corwin.

Le palmier est réalisé avec de la pâte feuilletée, le chinois, avec une pâte briochée. On peut aussi parler du pain au raisin, recouvert d'un glaçage royal.

C'est pourquoi, j'ai préféré garder le nom de brioche roulée aux fruits confits.

D'ailleurs, en voilà une petite briochette, du petit-dèj de Noël ....



... A moins que vous ne préfériez une tranche de Hutzel brot ... ou stollen ?