Les lasagnes

Alors ma recette, simple, bonne et rapide ;)

Pour la sauce :

1 très gros oignon haché, et de l'ail écrasé
- Environ 600 g de viande hachée à 15 % de matières grasses
- 4 boites de tomates concassée de 400 g
- une petite, toute petite boite de concentré de tomate
- des branches de celeri (c'est selon le gout de chacun, il y a des gens qui n'aiment pas ça ;)
- 4 carottes moyennes (selon le gout évidemment)

et de la pate à lasagne (fraiche, ou sèche, ou faites maison (si vous avez un bon rouleau à patisserie, ou un laminoire ))

- De la vache qui rit
- une bonne sauce mornay
- Du gruyère

Pour la sauce, faire revenir les oignons et l'ail dans un peu h'huile, puis rajouter la viande, faire légèrement cuire, puis ajouter les carottes en petits cubes, et les branches de celeri en petits cubes aussi, puis les boites de tomates (enfin vous mettes pas les boites entières, vous les ouvrez, et vous les vider dans la faitout ou la cocotte), puis sel et poivre, de l'eau et vous laisser mijoter tranquillement.

Ensuite, prendre un plat rectangulaire de préférence (car avec un plat oval, je vous souhaite bien du courage), et mettez une couche de sauce, puis vous mettez dessus de la vache qui rit en morceau (si vous aimer beaucoup, vous en mettez beaucoup), puis un peu de gruyère rapé, ensuite, couche de pate, couche de sauce, vache qui se marre, gruyère, et re pate, sauce, vache en coin, et hop, une couche de sauce mornay (pas trop quand même, il en faut pour la fin). Et rebelotte, pate, sauce, vaches qui rit, gruyère, et ainsi de suite jusqu'en haut du plat à gratins (pas tout en haut quand même) puis finir donc avec une couche de sauce, et à la fin, le reste de la mornay, puis un peu de gruyère rapé.

Faire cuire au four, selon la pate utilisée et servir chaud ;)

j'aurais jamais mis de la vache qui se marre dans les lasagnes !!!! je la réserve pourles gratins de courgettes!!! pas mal cette recette !! :Chapo:



j'ai juste une question ......c'est quoi la sauce Mornay ????? ça me dit quelque chose !!!!?????? éclaires ma lanterne seutplait

J'ai jamais pensé à mettre de la vache dans mon gratin de courgettes moi, je testerais ;)

Alors Miss P, la mornay, c'est comme la béchamel, sauf que tu y mets pas de gruyère, c'est tout ;) Est tu assez éclairée

la Mornay c'est de la béchamel avec du gruyère dedans...ah oui ,c'est ce que tu voulais dire, mais pas dit comme ça!!!! d'accord-d'accord!!!!

de la vachequirit dans les lasagnes???? ben ça alors!!!!!!

à tester!!!!

les miennes sont plus classiques:

de la sauce tomate maison+de la viande hachée de boeuf+de la chair à saucisse ou un reste de viande de porc+ des champignons de paris

et pour la confection:
plat carré
une couche de plaque de lasagne
une couche de sauce+viande
une couche de gruyère
recouche de pate-sauce-gruyère jusqu'à épuisement des denrées
une dernière couche de plaque de lasagne
une couche de crème fraiche
une couche de parmesan

au four jusqu'à ce que la couche du dessus soit bien dorée!

ensuite goinfrage collectif jusqu'à obtention d'une bouche toute dégoulinante de sauce tomate et bedon bien rempli!!!!

et là, d'ici pas longtemps on va avoir des messages scandalisés de puristes: elle met pas de béchamel dans ses lasagnes !!!!! ben non, on trouve ça meilleurs avec de la crème fraiche!! question de gout ;)

enfin la vache qui rit, faudra que j'essaye quand même!!!

ma vie s'illumine là !!!!

les miennes ressemblent aux tiennes ma p'tite boite !!! créme fraiche oblige

boitaclou a écrit:

la Mornay c'est de la béchamel avec du gruyère dedans...ah oui ,c'est ce que tu voulais dire, mais pas dit comme ça!!!! d'accord-d'accord!!!!

Oui c'est ça, pffffffff faudrait que je vérifie ce qu'il y a dans mon sucrier:scratch: Ca tourne pas rond dans mon crane

Citation :

et là, d'ici pas longtemps on va avoir des messages scandalisés de puristes: elle met pas de béchamel dans ses lasagnes !!!!! ben non, on trouve ça meilleurs avec de la crème fraiche!! question de gout ;)

enfin la vache qui rit, faudra que j'essaye quand même!!!

Pourquoi, vous pensez que des puristes totalements allumés vont nous tomber dessus :pale: Ben alors, la cuisine est affaire de gout (d'ailleur, je testerais la crème fraiche dans mes lasagnes, ça doit etre super bon ), le tout est de se régaler avec ce que l'on cuisine, et les puristes, je m'assoie dessus, non mais, ils vont pas nous les briser avec "faut pas mettre de vache qui rigole, pas de crème fraiche, c'est pas comme ça qu'on fait, vos sauces sont pas les sauces traditionnelles, faut les faire dans un plat rond ............." et j'en passe. Ils vont pas nous les briser quand même ceux là

C'EST VRAI QUOI !!! chacun fais ce qu'il veut avec ses lasagnes !!!!
on va pas se laisser faire !!!

LUTTONS

Tas raison Miss P, mobilisons nous contre les gens qui critiquent les lasagnes des autres alors qu'ils sont même pas capables de faire chauffer une barquette de lasagne Findus

oh la ben calmez vous les filles!!!
je disais ça comme ça!!!!

y a pas de puriste en lasagne apparemment sur ce forum!!!!

alors rangez les armes!!!! sortez les spatules, on va s'en jeter un p'tit carré (de lasagne!!) j'ai une petite faim , moi!!!!

mais pas des findus, hein???? ça c'est immonde!!!!

Je mets aussi de la béchamel dans mes lasagnes, enfin mon homme et des carrottes , c'est bien meilleur que les findus.
Bon, suisse ou france c'est idème.

Weiki a écrit:

Tas raison Miss P, mobilisons nous contre les gens qui critiquent les lasagnes des autres alors qu'ils sont même pas capables de faire chauffer une barquette de lasagne Findus

Des lasagnes Findus !!!!!!

Je ne sais même pas si j'oserais donner ça à mon chien. (surtout que je n'ai pas de chien)

Ton chien a de la chance

beuk beurk beurk les findus....

ça me fait penser au fils de mon mari, la première fois que je l'ai eu à manger à la maison !

- qu'est ce que tu as fait à manger ?
- de la purée et du lapin au pruneau
- quelle marque la purée ?
- :suspect: je l'ai faite moi.....
- oui mais quelle marque ? Vicco ? parce que j'aime que celle là !
- :pale:

Les enfants ne savent plus ce qu'est une vraie purée, je trouve ça triste d'autant plus que ces purées en sachet sont un véritable poison

et en plus c'est carrement inmangeable !

Mais si c'est mangeable
















quand tu as une crève telle que tu ne sens pas le gout

je vais peut être mettre ça dans les placards de la maison avant de partir pour la haute savoie !

Bah, on aurait pu essayer des lasagnes à l'orque, cuites dans de la graisse de phoque.

Je prépare mes lasagnes de cette façon :

1. Préparer une sauce à la viande liquide (si vous utilisez des plaques sèches), tomatée et parfumée.
   
   
2. Préparer une sauce blanche (moitié bouillon de volaille/moitié lait) émulsionnée à la girafe.
   
   
3. Napper un plat à gratin de sauce à la viande, placer ensuite des plaques de lasagnes, recouvrir de nouveau de sauce à la viande, puis de sauce blanche, puis de parmesan ... ainsi de suite en terminant par de la sauce blanche que vous saupoudrez de fromage.
   
   
4. Enfournez pour une vingtaine de minutes. Réduire le temps de cuisson pour des lasagnes fraîches.

Variantes, avec des crêpes ou des pâtes crues.

Je vois que je n'ai rien dit sur mes lasagnes!

Alors voici les particularités de ma recette

-La sauce à la viande est un peu liquide de façon à bien cuire les plaques de pâte, il faut mettre un bon verre de vin de vin rouge dans le bouillon de cuisson

- Pas de Mornay mais de la béchamel

- La Vache j'ai pas essayé mais pourquoi pas

J'ai la flemme de faire mes plaques de pâte, je sais c'est pas bien, promis je m'y colle la prochaine fois car je suis sûr que c'est bien meilleur!

Tu as un laminoire et tu ne fais pas ta pate à lasagne toi même Tu devrais avoir honte Patron, si si, tu devrais

Ah oui, une question, tu fais précuire ta pate à lasagne toi ?

Citation :

Tu fais précuire ta pâte à lasagnes?

Question difficile, il faudrait un italien pour répondre. je fais les deux, parfois je les passe juste vite fait à l'eau bouillante, le problème si on précuit, c'est que ces saletés de plaques se collent entre elles.

Je crois que cela dépend de la qualité des lasagnes, certaines cuisent très bien dans la sauce d'autres moins. C'est pourquoi je vais tester avec des pâtes fraîches pas précuites évidemment.

Je suis en train de mettre au net ma recette et je l'édite sur le forum quand c'est fait.

Bah, ça ne sert pas à grand chose de précuire,

Au contraire, si elles ne le sont pas, elles absorbent le liquide rendu par la garniture pendant la cuisson, et ce n'en est que mieux.

Oui je pense comme toi Caradog, pas de précuisson pour plus de gout :Dclin: