Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur l'achat des œufs sans oser le demander.
Dans la Communauté le marquage des œufs est strictement règlementé, l'acheteur attentif dispose ainsi des informations nécessaires pour acheter un produit de qualité. Voici les indications que l'on va trouver.
Sur la Boîte il est indiqué:
- La mention Œufs, suivie facultativement de la mention frais (précision sans intérêt, puisque les œufs ont une date de consommation et qu'il faut retirer de la vente les oeufs pas frais) et de l'indication du calibre a savoir:
• Petits (poids compris entre 48 et 53 g)
• Moyens (entre 53 et 63 g)
• Gros (entre 63 et 73 g)
• Très gros (> 73g)
- La Date de Consommation Recommandée (DCR) généralement notée sur une étiquette sous la forme: A consommer de préférence avant le JJ/MM
Cette date est au maximum de 28 jours après la date de la ponte, sachant que la date limite de vente pour le commerçant est de 21 jours après la ponte.
- Une étiquette rouge (facultative) portant en gros caractères l'indication EXTRA, cette étiquette ne doit plus figurer sur les boîtes passé le 9 ème jour après la ponte (ce qui veut dire que le vendeur doit la retirer)
Sur les œufs, il est indiqué:
- Un code de 8 caractères permettant d'identifier, le producteur d'origine et le mode d'élevage des poules, sous la forme (exemple) 0 FR BER 01
Le premier chiffre précise le type d'élevage:
• O = Elevage bio
• 1 = Elevage de plein air
• 2 = Elevage en batterie au sol
• 3 = Elevage en batterie en cages
Le Groupe des 2 caractères suivants identifie le pays où FR = France
Les 5 derniers caractères permettent de tracer l'élevage et le bâtiment d'origine.
- Un code donnant la date optimale de consommation sous la forme: DCR JJ/MM
( DCR= Date de consommation recommandée, JJ = Jour, MM = Mois)
En résumé, pour bien acheter, il faut regarder le calibre des œufs sur la boîte ( l'optimal étant entre 53 et 72 g) ouvrir la boîte afin d'éliminer celle qui présenterait des œufs cassés ou fêlés et pour vérifier la DCR (L'optimal étant la date la plus ancienne possible, soit la date d'achat plus 25 jours, il est difficile de trouver plus frais le délai d'emballage étant déjà de 2 jours après la ponte.)
Bon appétit