C'est une appellation dans mon voisinage. Ce sont
tout simplement des pâtes cuites dans la sauce.
Je fais pré-cuire les pâtes, en les gardant très al-dente
Je prépare ma sauce -en l'occurence une bolognaise toute simple : oignons, poivrons, ail, tomate, bouillon aromatisé- que je mixe lorsque c'est cuit, j'y ajoute (pour 2 personnes) 2 steacks hachés que j'ai fait griller auparavant et que j'ai effilochés à la fourchette. Petit mijotage. Il faut qu'il reste du jus, pour que les pâtes achèvent leur cuisson.
A servir saupoudré de parmesan.