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| | les crépes normandes !!!! pas bretonnes !!! | |
| | Auteur | Message |
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miss P Prétendant
Messages: : 1014 Age : 51 Lieu : entre neptune et pluton !!! si!!! Inscrit le : 14/01/2006
| Sujet: les crépes normandes !!!! pas bretonnes !!! Mer 16 Aoû - 1:23 | |
| cette recette est tout particulièrement dédiée à Mr Choupette !! que j'attend de pied ferme avec sa poêle !!!
Ingrédients pour 6 personnes :
pâte à crêpes :
2 oeufs 170 g de farine 1 pincée de sel 270 à 330 g de lait (ou moitié lait/moitié eau ou moitié lait/moitié bière) 1 cuil. à soupe de beurre fondu, si vous le souhaitez !!! ben , pourquoi pas !!!
3 pommes (3 , pas 4 , hein !!) 60 g de calvados (ça faisait longtemps, hein ???) 20 cl de crème fraîche (ah, quand même , plus le beurre , c'est cool !!) 15 g de sucre vanillé Sucre glace
Préparation :
Préparez la pâte à crêpes et laissez-la reposer 2 heures !!! (le temps d'aller courrir aussi !!!) Pelez et coupez les pommes en lamelles très fines, ajoutez le calvados et laissez-les macérez pendant le repos de la pâte Faites fondre un peu de beurre dans une poêle (moi, je prend ma patate et j'huile ma poêle!! c'est pas bon avec le beurre !!), ajoutez quelques lamelles de pommes et faites-les dorer rapidement sur les deux cotés Ajoutez un peu de beurre (c'est vous qui voyez!!), si nécessaire, puis versez une louche de pâte sur les pommes et faites cuire votre crêpe Préparez ainsi toutes vos crêpes (ben, oui !!!), poudrez-les de sucre glace et servez-les bien chaudes
Vous pouvez accompagner les crêpes aux pommes avec la crème fraîche ( pourquoi pas, qu'elle bonne idée !!) montée en chantilly avec le sucre vanillé. et , on boit du cidre !!!...............où, un bon verre de calva :drunken: | |
| | | CHOUPETTE47 Elu
Messages: : 1982 Age : 66 Lieu : Lot-et-Garonne Inscrit le : 09/01/2006
| Sujet: Re: les crépes normandes !!!! pas bretonnes !!! Mer 16 Aoû - 4:47 | |
| - miss P a écrit:
- cette recette est tout particulièrement dédiée à Mr Choupette !! que j'attend de pied ferme avec sa poêle !!!
... Aïe, caramba ! Si Monsieur Choupette voit ça, sûr qu'il va se prendre pour un Normand pur cru et je suis presque sûre qu'il rajoutera une boule de glace :15: Il vient juste d'attaquer un suivi alimentaire chez une diététicienne... s'il se pointe fin septembre avec, au menu de la veille, quelques crèpes normandes façon Miss P, elle va démissionner la pauvre fille Mais je crois quand même que je testerai cette recette... lorsque Monsieur Choupette sortira sa poêle. | |
| | | Corwin Chaman
Messages: : 14064 Age : 1012 Lieu : En forêt d'Yveline Inscrit le : 09/01/2006
| Sujet: Chez nous aussi on fait des crêpes Mer 16 Aoû - 20:16 | |
| On est point Bretons, pas Normands non plus et pourtant on fait aussi des crêpes, boudi Le Crêpiau Ingrédients250g de farine fraîchement tamisée, 4 oeufs, 1 pincée de sel, 1 bonne cuillère à soupe d'huile de maïs, 1 grosse noix de beurre, 1 tombée de sel, 2 pommes acides (Grany Smith, Braeburn) 1/4 de litre d'eau pure, 1/4 de litre de bière. 1 verre de kirsh (à liqueur, le verre, on est point Normands ni Bretons) 1) Faire une pâte à crêpe diététique: - Mélangez, pas n'importe comment dans l'ordre farine, sel, oeufs, huile, délayer progressivement avec le liquide. La pâte doit être liquide et napper juste le doigt. Filmer la terrine et mettre au frais jusqu'au lendemain. 2) C'est demain Youpee: - Sortir la pâte à crêpe, rectifier la consistance en ajoutant un peu d'eau ( pendant le repos ça gonfle) - Peler, vider les pommes, les couper en tranches de 3 mm d'épaisseur, les colorer et les cuire au beurre, flamber au kirsch et débarrasser; - Huiler la poêle avec une patate, un chiffon, ou ce que vous voulez pour déposer un film gras, - verser une bonne couche de pâte dans la pêle chaude répartir une couche de pommes, recouvrir de pâte et faire cuire, quand le dessous est bien doré retourner avec une asiette et faire dorer l'autre face. - saupoudrer de sucre et manger brûlant ( attenchion cha brûle) Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients suivant la taille de la poêle. | |
| | | CHOUPETTE47 Elu
Messages: : 1982 Age : 66 Lieu : Lot-et-Garonne Inscrit le : 09/01/2006
| Sujet: Re: les crépes normandes !!!! pas bretonnes !!! Mer 16 Aoû - 22:17 | |
| Mâzette... Corwin... il ne doit pas être mal non plus ton crêpiau ! Malgré les petites variantes, je pense que ces deux recettes méritent d'être testées. Dès la fin de l'été (c'est à dire bientôt), à nous crèpes normandes et crêpiaux ! | |
| | | miss P Prétendant
Messages: : 1014 Age : 51 Lieu : entre neptune et pluton !!! si!!! Inscrit le : 14/01/2006
| Sujet: Re: les crépes normandes !!!! pas bretonnes !!! Mer 16 Aoû - 22:51 | |
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| Sujet: Re: les crépes normandes !!!! pas bretonnes !!! | |
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| | | | les crépes normandes !!!! pas bretonnes !!! | |
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