Embeurrée de chou rouge

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 petit chou rouge
- 2 pommes acidulées
- 1 bonne noix de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 2 verres de bouillon de volaille
- 1 oignon
- sel, poivre

Préparation:

Couper le chou rouge en quartiers, ôter les plus grosses côtes, rassembler les feuilles et les tailler en lanières.
Laver soigneusement dans une passoire et laisser égoutter

Faire chauffer le mélange beurre et huile dans une cocotte-minute et faire suer le chou et l'oignon émincé avec sel et poivre pendant 10 min.

Ajouter  les pommes coupées en lamelles, le vinaigre, la cassonade et le bouillon.
Cuire à feu doux  (le chou a tendance à attacher facilement) au moins 25 minutes à compter du "chuchottement".


La recette que j'ai faite à midi, le chou était un peu trop croquant et je conseille d'allonger un peu le temps de cuisson.

J'ajoute un chou rouge et deux pommes Granny Smith à ma liste de courses.

J'ai mis 35 minutes, le chou était un peu trop cuit.

Sinon au goût c'est très bon.

Donc il faut faire la moyenne et compter 30 min.  

Ca devrait être bon en effet à 30 min.