Soupe à l'oignon

J'ai besoin d'une bonne recette de soupe à l'oignon pour 100 personnes. Je dois la faire ce week end et une autre le week-end prochain.

Merci à toutes et tous.

Je suis déjà allé sur plusieurs sîtes de recettes, mais il n'y en a pas qui me plaisent.

Je ne sais pas pour quelles raisons les recettes ne te donnent pas satisfaction, tout ce que je peux faire c'est te donner ma recette

Soupe à l'oignon

Ingrédients pour 4 personnes:

1 l de bouillon de volaille
400 g d'oignons jaunes
40 g de beurre
120 g d'emmenthal râpé
Baguette de pain
sel, poivre

Dans une cocotte faire chauffer 40 g de beurre, mettre à cuire 400 g d'oignons émincés,
saler, lorsque l'oignon est cuit (à peu près 20 min) augmenter la flamme et faire prendre une belle coloration
Singer avec une cuillerée de farine, laisser légèrement roussir
Mouiller avec un verre de vin blanc sec, ajouter 1 litre de bouillon de volaille et cuire à feu doux ½ heure.

Pendant que la soupe cuit, faire griller au four 3 tranches de baguette par personne sur les 2 faces .
Remplir des bols individuels de soupe, poivrer, déposer les croûtons,
parsemer de fromage râpé et faire gratiner sous le grill du four pendant 5 min.

Merci Corwin

Ancien Messages: : 3779 Age : 55 Lieu : Haute Savoie Inscrit le : 07/05/2008

même recette que Corwin cheers

t'embauche une cuisinière ??Q??

Tu peux aussi rajouter des petits morceaux de.... nan ! j'ose pas le dire !

Spoiler:

Pourquoi pas tester la recette de Sioux, mais bon faut aimer le fromage qui sent très très bon et je ne sais pas si les suisses apprécieraient .

Ancien Messages: : 3779 Age : 55 Lieu : Haute Savoie Inscrit le : 07/05/2008

si si patron, grâce à MOI, les chuisses connaissent le maroille, je l'ai exporté avec la recette de la tarte ! Egypt

d'ailleurs depuis, nus sommes en pénurie de stock ! MDR

Et puis nous, on connait bien les Couilles de Suisse , alors hein ! Ha ha

Je rappelle que Lapinou a demandé une recette de " Soupe à l'oignon" Donc par définition une soupe qui sente l'oignon et pas le fromage qui pue!Sinon c'est une "Soupe au Maroilles"

Merci maître Corwin, il était temps de mettre ces filles dans le droit chemin.

Ancien Messages: : 3779 Age : 55 Lieu : Haute Savoie Inscrit le : 07/05/2008

ah ouai, droit chemin....pas de soucis....

Et pourtant c'était une très bonne idée le maroille dans la soupe à l'oignon, mais c'est vrai que ce serait idéal dans la soupe à l'ail Soupe à l'oignon Smileymo

Cheyenne a écrit:: ah ouai, droit chemin....pas de soucis....

De temps en temps, les hommes aussi, je l'avoue....

Weiki a écrit:: Et pourtant c'était une très bonne idée le maroille dans la soupe à l'oignon, mais c'est vrai que ce serait idéal dans la soupe à l'ail

Ok, mais quand tu cuis une soupe au fromage qui pue, à 10 mètres d'une salle avec 120 personnes qui regardent un spectacle..... ça va pas le faire, le cuisinier, ils vont le pendre.....

Lapinou a écrit:: Ok, mais quand tu cuis une soupe au fromage qui pue, à 10 mètres d'une salle avec 120 personnes qui regardent un spectacle..... ça va pas le faire, le cuisinier, ils vont le pendre.....

Ça ne pue pas le Maroilles !!! MDR

Oui Sioux a raison, le maroille ça pue pas, ça sent un peu mais ça pue pas, nan mais, il va finir en civet ce Lapinou Soupe à l'oignon 8304

C'est vrai, le Maroilles c'est un fromage qui sent fort le fromage et ça a un avantage les mouches ne s'en approchent pas.

Voilà enfin la voix de la raison Soupe à l'oignon Smileymo

CORWIN a écrit:: C'est vrai, le Maroilles c'est un fromage qui sent fort le fromage et ça a un avantage les mouches ne s'en approchent pas.

Tandis qu'après la digestion de la soupe à l'oignon, là ÇA PUE et là Y'A DES MOUCHES Ha ha

Moralité, mieux vaut un bon maroilles MDR

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