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 L'Hypocras

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MessageSujet: L'Hypocras   L'Hypocras Icon_minitimeJeu 28 Sep - 1:43

L'hypocras est une ancienne boisson à base de vin dans lequel on fait macérer diverses épices, dont de la cannelle, gingembre, noix de muscade, cardamome….Les premières mentions de ce breuvage remontent au milieu du XIIIe siècle. La recette est ramenée d'Orient par les croisés.
On lui prêtait de nombreuses propriétés curatives et même aphrodisiaques. Aussi cette boisson fut très prisée tout au long du Moyen Âge. C'était la boisson préférée de Gilles de Rais, qui en buvait paraît-il plusieurs bouteilles chaque jour. Louis XIV en était également friand, elle était alors offerte comme présent de valeur, au même titre que les confitures.
Une recette
Les sources médiévales manquent de précision — comme c'est presque toujours le cas en matière de recettes de cuisines — et il existe de multiples manières de faire de l'hypocras. La cannelle et le gingembre sont indispensables, les épices restantes ou leurs proportions étant susceptibles de variations. Le fait de faire chauffer le liquide est également discutable.
Pour 3 litres de boisson :
• 3 litres de vin rouge ou blanc ;
• 180g de miel ;
• 30g de cannelle râpée ;
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé ;
• 1 cuillère à café de noix de muscade râpée ;
• 1 cuillère à café de macis (l'arille, ou bogue, de la noix de muscade),
• 1 cuillère à café de clou de girofle;
• 1 cuillère à café de cardamome verte;
• 1 pincée de poivre noir ;
- Piler les différentes épices au mortier ;
- Mettre le tout dans un cul-de-poule , mouiller avec un peu de vin pour lier les épices, ajouter le miel préalablement liquéfié au bain-marie ;
- Faire chauffer le vin à feu très doux sans ébullition ;
- Ajouter au vin chaud la soupe d'épices ;
- Mettre en bocaux et laisser reposer une semaine. Au bout d'une semaine, filtrer l'ensemble avec un linge puis mettre en bouteilles.
Laisser la boisson reposer un mois avant dégustation. Les bouteilles peuvent se conserver plusieurs années, mais après ouverture le contenu doit être conservé au frais et consommé dans la semaine.

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MessageSujet: Re: L'Hypocras   L'Hypocras Icon_minitimeVen 29 Sep - 0:09

et on boit ça à quelle occasion???
apéritif ? digestif? bouillon de 11 heure???
faut faire chauffer ou pas, alors???
c'est meilleur avec du blanc ou du rouge??
c'est grave si on met pas tous les épices???

quelle heure il est??
c'est laquelle la vache qui fait la crème??
pourquoi on parle toujours plus fort quand on essaie de communiquer avec quelqu'un qui ne parle pas notre langue?
pourquoi on appuie plus fort sur les touches des télécommandes quand les piles sont nazes???

pourquoi je pose toutes ces questions???
MDR
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MessageSujet: Re: L'Hypocras   L'Hypocras Icon_minitimeVen 29 Sep - 0:44

Voilà, elle a pété un fusible. J'avais oublié de dire:"Avec modération".

Ca se boit quand:

* On a un coup de blouse,
* On a un coup de blues,
* Il fait beau,
* Il fait pas beau,
* Jamais le Dimanche,
* On en met dans la cuisine, pour certaines recettes de sauces ( ne demandez pas lesquelles!) banana

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MessageSujet: Re: L'Hypocras   L'Hypocras Icon_minitimeVen 29 Sep - 0:56

Elle vient, elle jette ses questions en vrac... et disparaît MDR

Pour info, j'en ai bu récemment, avec modération, à l'apéritif. Cette boisson doit se déguster fraîche, sans glaçe.

Pour les gourmands, elle peut aussi accompagner quelques pâtisseries au chocolat.

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MessageSujet: Re: L'Hypocras   L'Hypocras Icon_minitimeVen 29 Sep - 4:17

C'est qui Modération confused R2rien

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Je te souhaite une très bonne journée Invité
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MessageSujet: Re: L'Hypocras   L'Hypocras Icon_minitimeVen 29 Sep - 4:37

Question Tu es bien la seule à ne pas connaître la copine de beuveries de Choupette, eux ne connaissent qu'elle!!

Citation :

La modération est un fil de soie qui relie toutes les perles de la vertu.

Joseph Hall

Consommée avec modération, l'eau ne peut pas faire de mal.

Mark Twain

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MessageSujet: Re: L'Hypocras   L'Hypocras Icon_minitimeVen 29 Sep - 8:09

Weiki a écrit:
C'est qui Modération confused R2rien

J'espère que tu es déjà dehors décaj
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MessageSujet: Re: L'Hypocras   L'Hypocras Icon_minitimeVen 29 Sep - 21:11

mais je sais toujours pas quelle est la vache qui fait la crème!!!
et y a pas que moi qui pose des questions tordues!!!!!
je savais qui c'était Modération!!!!! c'est la collègue à Amour!!!
on boit un truc avec Modération et on prépare des trucs avec Amour!!!!!
d'où scène conjuguale et regard haineux du mari qui demande "qui c'est ce Amour????"
MDR
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MessageSujet: Re: L'Hypocras   L'Hypocras Icon_minitimeVen 29 Sep - 21:35

boitaclou a écrit:
mais je sais toujours pas quelle est la vache qui fait la crème!!!


MDR
Veuillez accepter mes plus plates excuses, je n'avais pas percuté...Kiri, kiri, kiriiii. Pour ma défense, je ne suis pas pub-addict!

Je suis au regret de te révèler qu'il y a longtemps que Crémette est morte d'hypercholestérolhémie dans le pré du Père d'Isigny . On ne trouve plus que des huiles hydrogénées.
affraid

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MessageSujet: Re: L'Hypocras   L'Hypocras Icon_minitimeSam 7 Oct - 8:51

ben quand tu as pas suivi depuis le départ , ça parait gravement serieux !!!! R2rien


si par hazard des hommes en blanc s'approche de vous , ne résistez pas ??Q??
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MessageSujet: Re: L'Hypocras   L'Hypocras Icon_minitimeSam 7 Oct - 9:25

Pourquoâââ?
Demande à boitaclou, elle va t'expliquer le pourquoi du comment. banana

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MessageSujet: Re: L'Hypocras   L'Hypocras Icon_minitimeMar 28 Mai - 20:48


parfois le système se mélange les pédales: je viens de recevoir un mail m'informant d'une réponse à ce sujet??

Il n'y a rien, mais j'ai bien rigolé en relisant ça.

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MessageSujet: Re: L'Hypocras   L'Hypocras Icon_minitimeMer 29 Mai - 0:05

C'est moi qui ais mis une réponse ici, et qui l'ai enlevée parce qu'elle était trop con. MDR
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MessageSujet: Re: L'Hypocras   L'Hypocras Icon_minitimeMer 29 Mai - 2:05

yeah! C'est pas grave, au contraire, j'ai bien aimé relire ce vénérable sujet

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