poulet fermier : besoin d'aide

bonjour

j'ai une question

j'ai acheté un vrai poulet fermier qui fait 2 kilos
je veux le faire dans mon four combiné chaleur tournante et vapeur

je n'ai jamais cuit de poulet fermier
combien de temps dois je le faire cuire?..


merci beaucoup beaucoup

Tu veux le faire a la broche ou dans un plat Chéana ? Perso je le met environ deux heures, et je l'arrose régulièrement, et mon poulet est super bon sans etre sec

ça peut varier en fonction du four, hélas. Mais deux heures ça devrait être bon, (il faut tester en vérifiant que le jus sort clair quand on le pique) par contre il faudra emballer le poulet dans une feuille d'alu et laisser reposer un bon 1/4 d'heure.

merci à vous deux
je l'ai farci avec des croûtons frottés à l'ail et mis dans mon four, c'est parti pour deux heures de cuisson, mais je vais vérifier au bout de 1h 40

je vous dirai

voilà, c'était extra, pas du tout comparable avec les autres pauvres poulets
même ma dernière qui a une overdose de poulet roti, (tous les 15 jours en visite chez son père, c'était le plat obligé) s'est régalée

je l'ai farci avec des croûtons frottés à l'ail, badigeonné d'un peu d'huile d'olive et de gingembre
et je l'ai mis au four: 180°, vapeur et chaleur tournante
1 heure 30

et il était parfait, ça embaumait toute la maison, presque tout à été mangé

merci à vous

Chéana

parfait! Donc il faut réduire le temps de cuisson avec le four vapeur

oui,
à moins que je n'ai pas pesé moi même le poulet, c était marqué 2 kilos mais pas si c'était entier avec plumes et tout et tout

Le poids indiqué est le poids net à l'emballage. Donc si le poulet est vendu sans les plumes ni les abats, ils ne sont pas comptés.

Il est vrai qu'un bon poulet fermier, ça change tout.

Lorsque j'étais enfant, nous en produisions à la ferme, et ils étaient incomparables.

Il était d'ailleurs à l'époque impossible d'en trouver dans le commerce, ceux que nous vendions (ainsi que tous les autres) partaient directement pour la restauration de luxe.

il na été acheté directement chez le fermier... et je n'en mangerai plus d'autres