VIN MARQUIS ou (Vin de Noces)

Ingrédients :

• 2 litres de vin blanc

• ½ L d’eau de vie à 90°

• 2 oranges amères en morceaux (bio de préférence)

• 1 mandarine (bio de préférence)

• 1 gousse de vanille

• 10 gouttes de quinquina

• 500 gr. de sucre en poudre

Préparation :

Rincer et essuyer les oranges et la mandarine avant de les couper en deux.

Mettre le vin blanc, les fruits, le sucre, la gousse de vanille, le quinquina et l’eau de vie dans une grande soupière, mélanger bien. Fermer avec le couvercle. Laisser macérer au moins deux mois.

Filtrer le liquide de macération et mettre en 4 bouteilles nettoyées et séchées.