Genièvre

2 poignées de baies de genèvrier,
2 l d'eau-de-vie,
1/2 citron,
1 morceau de cannelle,
environ 500 g de sucre.

Mettre les baies à macérer dans l'eau-de-vie avec le citron coupé en rondelles et la cannelle.
Laisser macérer 1 mois à 6 semaines, passer l'infusion à travers un linge, y mêler un sirop à la dose de 250 g et un verre d'eau pour 1 litre.
Verser le tout dans un bocal et laisser macérer encore 1 mois dans un endroit tiède, de préférence ensoleillé.
Filtrer alors la liqueur à travers un linge de grosse toile ou un papier-buvard et mettre en flacons.